Duif is natuurlijk ook om te eten. Ooit heb ik heerlijk duif gegeten bij de Balie in Amsterdam, maar daarna was het behelpen. Ik ga dit recept eens proberen. Maar let op: “Snijd de uiteinde van de poten, de vleugels en de nek van de duiven en houd de duiven even boven een vlam om over gebleven veertjes te verwijderen. Snijd ze vervolgens overdwars door de helft en scheid de bouten van de borsten, verwijder de botjes.” Daar moet je wel zin in hebben. Ik fietste net nog langs een dode duif, zou die geschikt zijn geweest voor dit recept?
